O que fazer para o jantar hoje?
Eu sei o que é estar desse lado. Sei o que é chegar a casa e enfrentar a temível questão:
“o que fazer para o jantar hoje” ou “não sei o que fazer para o jantar. E agora?“
Sei o que é compactar trabalho durante a sesta do nosso bebé para podermos estar presentes enquanto estão acordados, cozinhar à pressa quando os nossos braços são necessários noutro lado e fazer compras a correr e sem pensar muito. Sei também o que é ter dias longos de trabalho, chegar exausta a casa e cozinhar o jantar de hoje e o almoço do dia seguinte.
A verdade é que não é fácil. É um exercício de concentração e força de vontade que por vezes não sabemos se temos. Mas, no final, à última da hora aparecem sempre ideias para o jantar. Colocamos o jantar na mesa, o almoço na lancheira e, no dia seguinte, repetimos tudo novamente. Ufa!
Mas a boa notícia é que não estamos sozinhas:
podemos partilhar conhecimento;
ajudar-nos mutuamente;
pedir ajuda à nossa família;
aprender novas técnicas;
ou simplesmente aprendermos a organizar-nos melhor.
O cansaço torna tudo mais difícil e quanto mais cansados estamos, mais precisamos de ajuda (que muitas vezes temos dificuldade em pedir).
Abaixo encontrarão as minhas melhores dicas - e que têm funcionado comigo - e que espero que te possa dar algumas ideias. Por vezes, quando passamos períodos difíceis na vida, conforta-nos saber que não somos os únicos e que há centenas (senão milhares) de pessoas a passar pelo mesmo. Quero dizer-te que estou aqui, a passar pelo mesmo.
Dicas para saber o que fazer para o jantar hoje
Se estivéssemos a tomar um chá num dia solarengo de verão e me pedisses algumas dicas do que fazer hoje para o jantar hoje, o que te responderia seria provavelmente o seguinte:
1. Duplicar (ou triplicar) as doses.
A energia gasta é muito semelhante, mas o resultado é muito libertador. Gosto de guardar as duas doses extra em recipientes individuais e colocá-los no congelador.
Assim tenho a certeza que, num dia difícil, tenho comida feita que posso aquecer ou transformar em algo novo. Bolonhesas, estufados sem batata e outras refeições que tenham molho são óptimas para isso.
2. Fazer comida simples, com 5 ingredientes ou menos.
As minhas receitas favoritas para estes dias são as de dois ou três ingredientes. Uma que faço com alguma frequência é salmão grelhado com puré de ervilha. E é tão simples quanto parece:
Coze as ervilhas. Enquanto isso acontece, grelha o salmão;
As ervilhas escorridas vão para o robot de cozinha com um bocadinho de manteiga, sal e pimenta e tritura até estar em puré;
Guarda um bocadinho da água de cozer das ervilhas que pode dar jeito para amaciar o puré. Se estiver demasiado espesso junta esta água até estar no ponto;
Serve assim, com um fio de azeite no puré e com o salmão grelhado.
3. Usar o forno.
Penso sempre em refeições de tabuleiro: forro um tabuleiro do forno com papel vegetal (a limpeza é muito mais fácil!). Coloco uns pedaços de proteína (pedaços de frango, barrigas de porco, salsichas frescas ou outros cortes de carne que cozinhem no mesmo tempo), umas batatas cortadas, cenouras, brócolos e cebola cortada em pedaços grandes e vai ao forno regado com um fio de azeite e os temperos que tiver por casa durante 45 minutos.
São 5 minutos de preparação e enquanto a comida cozinha tenho as mãos livres para tratar de outras coisas.
4. Ter sempre ovos a postos.
A maior parte das refeições de emergência lá de casa têm ovos. São uma fonte de proteína pouco dispendiosa e muito nutritiva.
Uma sopa, uma salada e uma sandes de ovo pode ser tudo o que a tua família precisa para restabelecer energias.
5. Ter um caderninho de receitas de emergência.
Para aqueles dias em que não consegues sequer pensar em cozinhar, é sempre bom ter um bloco de notas com algumas receitas simples (que sabes que a tua família gosta). Esse bloco pode ser uma verdadeira tábua de salvação.
6. Ver se há sobras no frigorífico que possamos usar.
Adoro usar rojões ou grelhados para fazer um arroz caldoso cheio de vegetais:
Num tacho grande alouro uma cebola com um pouco de azeite;
Adiciono os vegetais, polpa de tomate e de seguida o arroz carolino;
Deixo fritar um bocadinho e adiciono líquido (água quente ou caldo caseiro) aos poucos enquanto mexo.
Cinco minutos antes de o arroz estar pronto, adiciono a carne pré-cozinhada (estamos a usar as sobras, lembras-te? Caso contrário, adiciona a carne no início da cozedura, juntamente com o arroz).
O arroz fica com a consistência de um risotto. Para os dias difíceis, é muito reconfortante e demora menos de 30 minutos a fazer.
Se tiveres, adiciona um bocadinho de queijo parmesão ou grana padano em lascas, fica delicioso! Se quiseres, também podes fazer uma versão vegetariana substituindo a carne por leguminosas cozinhadas ou verduras grelhadas.
7. Cozinhar sempre 1 dia adiantado.
Sei que parece um conceito um bocadinho estranho e, na realidade, é preciso fazermos uma mudança de mindset para funcionar. Mas quando as coisas estão mesmo caóticas, tento criar tempo fazendo hoje o jantar de amanhã.
Há um dia em que faço um jantar mais simples e, enquanto esse cozinha, começo o jantar de amanhã. Isso dá-me o avanço que preciso e reduzo o stress no final do dia. Sempre comida simples, lembra-te! Descomplicar é a palavra de ordem.
Daí para a frente, o jantar do dia seguinte cozinha enquanto jantamos. A lógica é: chegar à cozinha e pôr logo o jantar do próprio dia a aquecer e finalizar algumas coisas que sejam precisas como lavar saladas ou fazer uma salada de fruta.
Enquanto o jantar aquece, preparamos o jantar do dia seguinte. Quando nos sentamos para comer, o jantar do dia seguinte cozinha: frango assado no forno, carne estufada e sopas fortes são óptimas opções.
Estas dicas ajudaram-te a saber o que fazer para o jantar hoje?
Sempre que quiseres resolver a tua dúvida “não sei o que fazer para o jantar hoje”, podes recorrer sempre a este artigo ou entrar em contacto comigo. Encontra aqui de que forma te posso ajudar.
Tens outras que gostarias de partilhar comigo? Sou toda ouvidos! Todos estamos a aprender e sem dúvida que as nossas necessidades enquanto família vão mudando à medida que os desafios se vão alterando.
Estou sempre disponível para ajudar mas também para aprender. Se esta conversa fosse ao contrário e fosse eu a pedir-te as dicas, o que me dirias?